Rissóis de Chicharo

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Rissóis de Chicharo, caros leitores(as), nada como uns bons rissóis caseiros de Chicharo para aguçar o apetite.
Receita de Rissóis de Chicharo:
Ingredientes:
Recheio
500g de Chícharo
500g de Açúcar amarelo
1 Pau de canela
1 Casca de limão
Massa
500g de Farinha
1 Chávena de vinho branco
½ Chávena de gordura vegetal
½ Chávena de água morna
Sal q.b.
Modo de confecção:
Depois de demolhado, coza o chícharo numa panela sem pressão, tire a pele e passe pelo Passe vite. Num tacho, junte ao puré de chícharo, o açúcar, canela e a casca de limão. Vá mexendo em lume brando, até formar ponto (cerca de 10min). Retire do tacho para um pirex pouco fundo e deixe arrefecer bem.  Para a massa, junte muito bem todos os ingredientes e prepare uma massa elástica, mas não pegajosa (adicione a água aos poucos). Estenda a massa em camadas finas, deite uma colher de chá do recheio, cubra com outra camada de massa e frite.
(Os chícharos tem que ficar de molho… a sua preparação é tal e qual como o de grão, feijão).Nos dias de hoje, importa valorizar a gastronomia regional e neste caso efetivo, o chicharo. O chicharo terá nos próximos tempos um papel muito preponderante e será muito valorizado na chamada “ Dieta Mediterrânica”  e também na promoção como destino turistico da sua capital, a vila de Alvaiázere.O melhor da cozinha tradicional Portuguesa e da culinária Portuguesa.Caso deseje poderá ver aqui mais receitas de chicharo.


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