Especiarias – Condimentos – Temperos

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Especiarias – Condimentos – Temperos, as especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar aromas e sabores diferentes nas várias  comidas.O termo especiaria ou espécie (do latim species), a partir dos séculos XIV e XV na Europa, designou diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), de aroma ou sabores algo acentuados, Isto deve-se à presença de óleos essenciais. As especiarias são um conjunto de produtos aromáticos que fazem realçar aspectos desconhecidos dos ingredientes e apenas alguns, como por exemplo o piri-piri, as pimentas e o gengibre, picam na língua.O uso de especiarias distingue-as das ervas aromáticas, das quais estas são utilizadas principalmente as folhas.As especiarias além de utilizadas na culinária Portuguesa e na culinária internacional, sempre com fins de tempero e condimento e conservação de alimentos, Descubra-os, experimente e delicie-se! As ervas aromáticas e especiarias enriquecem o sabor dos alimentos, pelo estiveram desde sempre ligadas à arte da culinária. As ervas aromáticas são folhas de plantas frescas ou secas, enquanto que as especiarias são as partes aromáticas: rebentos, frutos, bagas, raízes ou cascas normalmente secas, provenientes de plantas oriundas das regiões tropicais.
Pequena lista de especiarias para consulta:
- Açafrão
- Agrião
- Anis estrelado
- Canela
- Cardamomo
- Cebolinha
- Cerefólio
- Cravo-da-índia (Cravinho)
- Pimenta-da-jamaica
- Pimenta-malagueta
- Pimenta-do-reino
- Malaguetas picantes secas
- Malaguetas encarnadas e verdes
- Sementes de alcaravia
- Bagas de Zimbro
- Vagens de cardomomo
- Pimenta-de-caiena
- Gengibre inteiro e em fatias
- Macis
- Curcuma moída
- Sementes de cominho
- Tamarindo
- Vagens de Baunilha
- Casca de cássia
- Sementes de mostarda pretas/brancas
- Noz-moscada inteira e raspada
- Sementes de funcho
- Sementes de endro
- Alho
Caro leitor o mundo dos cheiros, especiarias e condimentos a seus pés.
Descubra-os, experimente e delicie-se!Descubra os seus pratos de sonho. Bom apetite.


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