Confraria Queijo do Rabaçal

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Confraria do queijo do rabaçal, no passado domingo, dia 15 de Maio 2011, a vila de Alvaiázere recebeu o X Capítulo da Confraria do Queijo Rabaçal. Esta confraria do queijo, que conta já com 10 anos, teve o seu primeiro capítulo em Soure, no ano de 2002, na presença do Presidente da República Jorge Sampaio.Com cerca de 150 confrades, a Confraria do Queijo Rabaçal tem como objectivo promover e divulgar os produtos endógenos das Terras de Sicó, onde se inclui o queijo, o mel, as nozes e toda a riqueza da flora desta região e de que se destaca a erva de Santa Maria, pois esta planta é um dos componentes mais importantes para o queijo do rabaçal, pois os pequenos ruminantes ao comerem esta planta, transmitem para o leite e posteriormente para o queijo aquele paladar tão peculiar do queijo do rabaçal.

Confraria do queijo do rabaçal

O programa do X Capítulo contou com um pequeno-almoço recheado de produtos endógenos (queijo, requeijão, frutos secos, mel, azeite, enchidos) promovidos por esta confraria, seguido de uma missa na Igreja Matriz. Depois da missa os confrades desfilaram até à Casa Municipal da Cultura, dando início à sessão comemorativa do X Capítulo e onde foram entronizados os novos confrades. Este Capítulo encerrou-se com um almoço de confraternização entre todos os presentes, onde o Queijo Rabaçal e o Chícharo foram presença obrigatória.


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